第１４回
１個の卵で作るおやつ！
コーヒークリーム・ブッセ
ミホ（高杉美穂）
肌寒い季節になると、お菓子が美味しく感じられます。
頑張って、凝ったケーキを焼くのも好きだけれど、思いついた時に、手軽に作れるおやつも捨てがたく、いいものですね。
卵と粉と砂糖、生クリームがあれば作れる簡単おやつは、手間も暇もかかりません。
お好きな飲み物を淹れてから、作りたてをひと口かじりつくと、サックリ、中はふわっとしていて、控えめな甘さです。
クリームやジャムなど、お好みのものをサンドして食べるのがいいですね。今回は、少し残ってた生クリームに、砂糖とコーヒーを加えて、コーヒークリームにしてみました。
型もいらない、材料も家にあるもので作れちゃうブッセは、我が家の定番です。
クリームを挟まなければ、赤ちゃんのおやつにもなります。赤ちゃんから大人まで……いただける、おやつです。■
［ポイント］
★小麦粉を混ぜる際、練り過ぎると生地が膨らみません。
［材料］
卵 １個
グラニュー糖 ２３グラム
小麦粉 ３０グラム
粉糖 適量
・オーブンは１７０℃に予熱しておく。
１．ボールに卵白を入れホイッパーで少しほぐし、グラニュー糖を２〜３回にわけて角が立つまで泡立てる。
２．卵黄を、加えて混ぜる。
３．小麦粉を２〜３回に分けてふるい入れ、サックリと切り混ぜる。
小麦粉を入れたら、混ぜすぎないように加減します。
４．１センチ位の口金で、絞り出し、粉糖を振るったら、しばらく（数分）おいて、粉糖が少し溶けてきたら、もう１回粉糖を振るう。そして焼く。
５．オーブンで１７０℃、１０〜１２分焼く。
クリームは白く見えていても、しっかり大人のコーヒー風味。 たくさん焼いたら、ご近所にお裾分けします。
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