第６回
ふるふるミルク・ゼリー
直ちゃん（松田直子）
中学３年生の年に、私は弟子屈町立川湯中学校に転校してきました。そのクラスに、大ちゃんがいました。それが、私たちの長く、深く続くご縁のはじまりでした。
不思議なことに、弟子屈高校に進学しても、大ちゃんとは３年間ずっと同じクラスでした。だから、互いの性質や悪い癖も、当時の、思春期特有の悩みなんかもよーく知っています、お互いにね。
その後、牧場主になった大ちゃんと会う約束があると、いつも事前に「直ちゃん、牛乳いる？」と、尋ねてくれます。「うーん、いるよぉ」というと、大体、４リットルのペットボトルを２本ほど、渡してくれます。すると半分をホワイトソースを作って冷凍し、残りをミルク・ゼリーにします。
今回も、おおよそ３０個を作って、会社に２０個ほど持っていって、おやつとしてみんなと食べて、残りを家の分とします。でも、せいぜい私はひとつか、ふたつほど、食べるだけかなぁ。
新鮮で、濃厚な大ちゃん牛乳で作るミルク・ゼリーは、とても美味しくて、「めっちゃウマ～」とか「これ、売れるよ！」など、口にした人たちからは必ずいわれます。評判は上々です。だって水を１滴も加えずに、美味しい、搾りたての牛乳１００％で作ってますからねえ。美味しくないはずは、ないでしょ？
私は、誰かに、喜んで食べてもらいたくて、いつも料理をしています。で、美味い！ とかいわれると、調子に乗って、また作る、という繰り返しなのかもしれませんね。とくにスイーツ系は、私はあんまり食べないし、味見程度にちょっと食べれば満足なんです。だって私は、父さんに似てホントは辛党なんですよ。
だから今夜も、食事をしながらウヰスキーのハイボールを、グビッ、ヒクッ、とやってますよぉ。あ～、ちょっと酔ったわぁ。（談）
［ポイント］
★水を使わずに、牛乳１００％で作ります。
★凝固剤は、寒天やゼラチンでなくアガーを使うと、フルフルして、ぷるんとした食感と なり、若い娘のおっぱいみたいで気に入ってます。
［材料］
牛乳、できれば新鮮な、搾りたてを。これが味の決め手です。
砂糖（５人分＝牛乳４００ミリリットルに対して、砂糖５０グラム弱程度）
アガー（凝固剤）
トッピング用として黒豆と煮汁、きな粉など
黒砂糖、片栗粉
［作り方］
１，まずは中澤（大ちゃん）牧場の牛乳を、沸騰するまで温めます。
２，牛乳に砂糖とアガー（凝固剤）を入れて混ぜながら、溶かします。アガーはダマになりやすいので、しっかりとかき混ぜながら、しっかりと溶かします。
３，容器に流し入れます。３０分ほど待つと、常温で固まりはじめます。
４，今回は、お正月に作って冷凍しておいた黒豆を使います。煮汁と豆に分けて、煮汁に黒砂糖を加え、片栗粉でとろみをつけて、黒蜜を作っておきます。
５，牛乳が固まったら、黒豆をトッピングし、冷やします。トッピングは、お好みでいろいろと乗せていいと思いますよ。
６，食べる直前に、きな粉と黒蜜をかけていただきまーす。
私の場合、会社に持って行ってみんなと食べるので、いつも大量に作っちゃいます。
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