連載　食

家で食べるご飯は、いつも格別です。 飽きずに美味しく、栄養にも気が配られていて、お腹が減る頃になると、台所からはいい匂いが漂ってきます。 なぜ、家のご飯が楽しく、美味しく味わえるかといえば、誰が料理を作ったとしても、そこには無償の愛が、パラ...

第１４回 １個の卵で作るおやつ！ コーヒークリーム・ブッセ ミホ（高杉美穂） 肌寒い季節になると、お菓子が美味しく感じられます。 頑張って、凝ったケーキを焼くのも好きだけれど、思いついた時に、手軽に作れるおやつも捨てがたく、いいものですね。...

第１３回 シンプルに焼くのが一番 鹿ロースの焼き肉 直ちゃん（松田直子） 早いもので、先頃、母さんの一周忌を終えました。 法要に参列するため、札幌から二男夫婦が川湯に帰省していたので、料理を作りました。 北海シマエビは、兄さんからもらったも...

第１２回 鶏のお酢煮と、ポテチのサラダ＆薬味のお茶漬け 材料も簡単な時短料理 あさ子（岡部あさ子） ６月中旬、法事で函館に帰省しました。ちょうど函館競馬が開催されていたので、街は中高年や競馬好きの女性たちで賑わっており、久しぶりに活気を感じ...

柚子の実が黄色く、鮮やかに色づくと、にわかに空気が冷たくなってきて、そっと冬が忍び寄って来ます。 この特別版では、埼玉県入間市（トモノ家の庭）で育った柚子たちが、北海道の千歳市（チャック）、川湯温泉（直ちゃん）、都内の練馬区（ミホ）の家へと...

第１０回 特別版　柚子の旅（２） ハイボールのお供にも 柚子大根 直ちゃん（松田直子） 皆さんの記憶のなかでは、私はずっと女子高校生のまま、なのかも知れませんが、もう立派な大人になりました。ですから、晩酌もします。この頃は、とくにハイボール...

第９回 特別版　柚子の旅（１） 記憶と味覚に残る 柚子茶 チャック（高松栄子） 北海道では柚子など柑橘類は採れないので、買ったり、たまに静岡の友だちが送ってくれたりします。だから柑橘系には、憧れみたいなものもあり、全部大好き。 韓国旅行に行...

第８回 冷めても美味しい作り置きおかず 中華風サラダと、砂肝のネギまみれ あさ子（岡部あさ子） 何度目かの緊急事態が明けた１０月上旬、友人３人で、昼からタイ、ベトナム料理とお酒を楽しみました。 コロナ禍の中、皆、生活スタイルの変化や、家族の...

第７回 取り敢えず……おつまみ！ 枝豆と冷や奴 ミホ（高杉美穂） この数年、夏の暑さが、半端ない！ 残暑の日の午後、晩ご飯はどうしようかな？　と、思案していると、おかずよりも……おつまみ！　が気になってしまう！ あまり飲めないのだけれど、お...

特別版 正しい「新茶」の淹れ方 あえて名は秘すが、ワシは皆には茶老人とか、喫茶翁と呼ばれており、鎌倉の銭洗い弁天や、最近では、目黒不動の境内で、暇さえあれば茶を飲み、暇を潰しておる。時いよいよ新茶の時節となり、あぁ、美味い茶が飲みたいよなぁ...

第６回 ふるふるミルク・ゼリー 直ちゃん（松田直子）   中学３年生の年に、私は弟子屈町立川湯中学校に転校してきました。そのクラスに、大ちゃんがいました。それが、私たちの長く、深く続くご縁のはじまりでした。 不思議なことに、弟子屈高校に進学...

第５回 寒い日の朝にも「三平汁」 あさ子（岡部あさ子） この１年、コロナ禍でなかなか神奈川県から出られません。昨年１２月上旬、やっと函館に帰省しました。冬場の実家（三浦家）の恒例行事なのですが、８８歳の母の指揮のもと、冬の保存食・飯寿司(い...